牧草卵白質(zhì)含量比較高，排名靠前的好比食葉草、菊苣、紫花苜蓿等等，這些牧草不僅卵白質(zhì)含量高，而且產(chǎn)量也特別高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，以是相當(dāng)受歡迎。

卵白質(zhì)對(duì)于牧草來(lái)說(shuō)十分重要，也是判斷牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)，特別是食葉草這種牧草，它的卵白質(zhì)含量特別高，甚至是可以到達(dá)百分之二十八，這些都是比較吸引牧民們的重要緣故原因。在選擇牧草的時(shí)候，像是食葉草這樣的牧草，就會(huì)成為人們重要的選擇。

食葉草屬多年生草本植物，可達(dá)1米以上。一次栽植，多年產(chǎn)草，盛產(chǎn)期可達(dá)10-15年，刈青生長(zhǎng)周期短，青草產(chǎn)量高，再生性強(qiáng)。在肥水較好條件下，每畝30—45天可刈割一次，一年可收4-7次左右。

對(duì)于非豆科作物，粗卵白質(zhì)含量云云之高，是前所未所的。因此，食葉草可能成為將來(lái)飼料和食物優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)的新來(lái)源。此外，還含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，以及動(dòng)物所需的多種氨基酸，有益的礦物質(zhì)硒、鐵、鋅、鉀、磷、鈣的含量比菠菜、白菜、胡蘿卜的含量高。