原產地于印度南部和中部的印度紅睡蓮是多年生水生草本，其花形優(yōu)美，長勢強勁，除了盆栽觀賞和池栽營造水景、花海及作切花瓶插外，還可以作為蔬菜食用。該品種雖然引入國內已二十余年，但現在天下栽植面積不跨越5000畝，為此，中國花卉協(xié)會荷花分會副會長、南京藝蓮苑花卉有限公司董事長丁躍生日前在接受記者采訪時指出，因地制宜規(guī)模化生長栽植印度紅睡蓮前景廣漠，潛力偉大。

花色鮮紅的印度紅睡蓮

丁躍生長期致力于荷花、睡蓮等水生花卉品種的網絡和新品種選育。他告訴記者：在泰國、柬埔寨、斯里蘭卡、印度等國家，當地住民把野生在湖泊中的印度紅睡蓮作為蔬菜食用。而我國從泰國引入印度紅睡蓮雖然已有二十余年，但由于在北方露地越冬困難，在南方現在只有海南、廣東有一定的栽植量，但都以以觀賞為目的零星栽植，并沒有開刊利用其食用價值，因此沒能形陋習模栽植。

丁躍生把印度紅睡蓮界說為菜用睡蓮，由于其花莖、葉柄作為菜用口感好，除了素炒、做暖鍋或與肉片、雞肉等葷素配炒食用外，還可加工成醬菜、泡菜等產品。他說：印度紅睡蓮在昆明四月份栽植，三個月后就可以采食，而在海南不僅生長量大，產量高，畝產花莖、葉柄上萬公斤，現在作為菜用在海南每公斤的批發(fā)價在10元左右，也就是說畝產值可達上萬元，此外雖然籽粒很小，但結實率很高，種子產量也非常高，畝產可到100公斤以上，可用于榨油。“印度紅睡蓮管理粗放，在海南、西雙版納等熱帶、亞熱帶適宜區(qū)作為新型水生蔬菜舉行規(guī)模化生長栽植生長前景非常好，非常有潛力。”丁躍生說。

據丁躍生介紹，印度紅睡蓮在熱帶、亞熱帶地區(qū)適應性強，長勢強勁，能夠快速形成水景景觀，其花徑15-25厘米，花瓣12-20枚，屬中大型品種，在溫暖環(huán)境中，其花色為深紫紅色，而在嚴寒的環(huán)境中為則為粉紅色，具有極高的觀賞價值。因此除了開發(fā)作為蔬菜食用外，還在可做盆栽觀賞和池栽營造水景、花海及作切花瓶插觀賞。在包羅云南西雙版納、思茅、普洱、瑞麗及廣東、海南等南方適宜地區(qū)，充分利用湖泊資本，因地制宜的規(guī)模化生長栽植印度紅睡蓮，不僅可在蓮池養(yǎng)蝦，增添收入，又可凈化水質，同時營造氣焰磅礴磅礴的花海景觀，生長賞花旅游，動員地方經濟生長。