銀杏樹，最早呈現于3.45億年前的石炭紀，被人們稱為“活化石”、“植物界的熊貓”。在我國浙江的天目山，湖北大別山、神農架等地都有野生、半野生狀態的銀杏樹群落。地球在漫長的變革進程中，絕大大都銀杏類植物瀕于滅盡，而中國的銀杏樹卻古跡般地生存了下來，所以海外的銀杏樹都是直接或間接從中國傳入的。而且黎民食用銀杏果實白果，有很是長遠的汗青。因為白果果仁含有多種營養元素，除淀粉、卵白質、脂肪、糖類外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等身分。從中醫角度看，白果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、護血管、增加血流量等食療和醫用結果。銀杏重要功能表示在以下幾方面：

1.促進輪回浸染。銀杏葉提取物可以或許促進人大腦和肢體的血液輪回，對輪回系統中的動脈和毛細血管具有調理血管張力和彈力的浸染。

2.抗氧化浸染。銀杏葉提取物在大腦、眼球視網膜和心血管系統中能起到抗氧化浸染，可有助于防備因年數增長而導致大腦成果衰退，抑制因為基體氧化進程而激發的多種疾病。

3.抗衰老浸染。銀杏葉提取物對晉升大腦血流量并對神經系統有極好的滋補浸染。嘗試證明銀杏葉提取物的功能對包羅大腦血流不敷和暮年患者智力衰退在內的諸多問題具有療效。

4.美容浸染。白果中含有的黃酮可以阻止色素在皮膚真皮層的形成和岑寂，到達美白和祛斑的功能。并且，能防備皮膚皺紋的發生，而且改進皮膚血液的微輪回，加快皮膚新陳代謝，規復皮膚的彈性和紅潤。

5.抑菌浸染。白果對多種范例的病菌均有不同程度的抑制浸染，果肉中含有的銀杏酸對痤瘡丙酸桿菌具有較強的抑制及殺滅浸染。而且果實內酯是天然的血小板活化因子受體拮抗劑，對皮膚炎癥有明明的抑制浸染，可促進受損肌膚的愈合。

6.治療眼部問題。白果中的類黃酮能遏制或緩解某些視網膜病變。視網膜受損有很多原因，包羅糖尿病和視網膜黃斑病變。個中視網膜黃斑病變是漸進的退化性眼部疾病，白果有助于保持患者視力的結果。

7.治療高血壓。銀杏葉提取物可以減輕膽固醇、三酰甘油、低密度脂卵白過高對人體的倒霉影響，減輕血脂，改進微輪回，抑制凝血。

8.治療糖尿病。銀杏葉具備胰島素調理血糖的成果，而且可以改進胰島素抵擋，從而淘汰胰島素抗體、加強胰島素的敏感性。

知道了銀杏樹的功能與浸染也要相識其毒性，白果微毒，而且對皮膚黏膜有刺激浸染，所以食用前必然要煮熟，縱然熟透的白果也不能多食，每次以10~15克為宜，五歲以下的小伴侶不能食用。另外，已萌芽的白果不能食用，食用白果時切忌同時吃魚。