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野菊花燉海螺 仲夏炎熱時的養生湯品

導讀

時下對于中藥材有野與不野之分,通常以野為正名,而無冠于野為栽培品。而菊花之中,野菊花卻是另一層含義了,它性微寒,而味苦、辛,比菊花其清熱解毒力更強。以少許野菊花燉滋陰補益的海螺,可算為清燉了,既有清熱清潤之力,又有滋陰補益之效,可謂仲夏炎熱……

時下對于中藥材有野與不野之分,通常以野為正名,而無冠于野為種植品。而菊花之中,野菊花卻是另一層寄義了,它性微寒,而味苦、辛,比菊花其清熱解毒力更強。以少許野菊花燉滋陰補益的海螺,可算為清燉了,既有清熱清潤之力,又有滋陰補益之效,可謂仲夏炎熱時的養生湯品。 材料:野菊花8克、鮮海螺肉250克、豬瘦肉150克、生姜3片。 烹制:野菊花稍浸泡,洗凈;海螺肉置滾水中稍滾片晌,再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜下燉盅,加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽,此量可供3~4人用。

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