盆栽蔬菜有極強的撫玩和實用代價，可作為微型盆景遮蓋居室、庭院、陽臺。盆栽蔬菜取材利便，易種易活，一般用種子、塊根、塊莖、鮮莖等栽種，不受地域和季候的限制，可常栽常新。常用于居室栽培的蔬菜品種有：櫻桃番茄、五彩椒、微型茄子、小黃瓜、彩葉萵苣、香艷茄、飛碟南瓜、小黃瓜、無支架豆角、七彩菠菜、豆芽等等。

栽培留意事項：①按照不同蔬菜品種的栽培特征，選擇正確的茬口、適宜的育苗及定植出售期。②按照不同蔬菜的需肥特點，按比例設置營養土(液)。肥料應以無公害有機肥為主，盡管罕用化肥，出格是氮素化肥。有條件的可回收組培養苗、無土栽培。③應選擇矮生型品種。在今朝矮生品種不多的環境下，可利用植物生長調理劑，節制植株的生長，這樣既利于撫玩又利于人工打點。④撫玩蔬菜栽培要切合人們的審美觀，應按照蔬菜品種及市場需求的不同舉辦整枝、搭架、造型、造景，既可同一品種幾株搭配，也可不同品種之間搭配造景。⑤盆栽微型撫玩蔬菜必需是無公害蔬菜，其病蟲害應回收無公害防治技能，原則上以農業防治、生物防治為主，化學防治為輔。