實生銀杏樹開花效果遲，種子產量低，苗木變異性大，經常不能保持原有植株的優良性狀。 通過將從銀杏枝條剪下的接穗嫁接到實生苗則可戰勝這一缺點。
(1)春季嫁接：早春解凍至站木發芽的這一段時間均可舉行，- 但需根據祜木離皮的狀態而選用不同的嫁接方式。一般說，在祜木離皮之前可用劈接、切接、腹接、舌接、雙舌接、帶木質部芽接(嵌芽接)等方式。 站木離皮之后，又可增用插皮接、T字形芽接等方式。在站木和接穗均能離皮時，還可增用方塊套芽接和插皮舌接。
(2)夏天嫁接：夏天嫁接也稱綠枝嫁接，時間自6月中旬至9月上旬均可舉行，以6月中旬至7月中旬的成活率較高，8月中旬效果較差。
(3)秋季嫁接：自9月中旬至10月上旬，以芽接為主。但接后芽站之間僅能昔時愈合而不能發芽。實踐證實，秋接如能封蠟不僅可提高成活率，且來年抽枝十分興旺。秋接多用千長江以南的冬暖地區。
(4)嫁接高度：銀杏嫁接用的祜木決議千嫁接高度，而嫁接高度決議于栽植的目的和要求。 銀杏與其他果樹不同， 銀杏的接芽現實上是銀杏的一個短枝。因此，嫁接成活后由接芽抽生的枝條均斜向生長，難以直立。芽齡愈老斜度愈大。一般來說，銀杏的嫁接高度就是定干高度。
銀杏的矮干低冠密植在破除銀杏不能短期受益的思想熟悉方面起了重大的作用。但是，這一栽植方式就銀杏所應施展的整體效益來說，卻有重新研究的需要。 因此，現在不少地方已改用中干或高干嫁接。當前銀杏豐產園的苗木嫁接高度趨向于1.2-1.5 m。 如與蔬菜、低桿農作物間作的豐產園，嫁接高度多提高至2.0-2.5 m。 如桑、果或銀杏采葉園間作的豐產園，嫁接高度可提高至2.5-3.0 m。四旁植樹的嫁接高度，如系庭院綠化樹，嫁接高度以跨越圍墻為宜，并采取層接法，到達材果雙收，世代益的目的；對于城鎮公路，嫁接高度宜在3.0 m 以上。
(5)接穗的采集：為滿足對優良品種接穗的迫切需要，努力成立優良品種采穗圃。 接穗應選粗度為0.6-1.2 cm 的強壯枝條， 接芽要顏色正常、豐滿、粗壯。春季嫁接所用的接穗較好隨采隨用，也可在發芽前20-30D提前采下，經低溫沙藏(保留溫度0-50't,沙粒宜粗不宜細， 濕度宜小不宜大)，或直接放千陰涼的地下室，也可在背陰處挖溝覆沙窖藏。 總之，應保證接穗不能失水，接芽新鮮，需要時舉行蠟封。 夏天嫁接更應隨采隨用。 如遠程調運，應勉力防止高溫悶芽，影響成活；如嫁接數目大，一時接不完，可將接穗埋入有沙的筐中，并將筐吊入水井中的水面以上。(6)嫁接方式：銀杏嫁接方式許多，較常用的為枝接和芽接兩種。枝接包羅劈接、切接、腹接、合接、舌接、插皮舌接等方式。芽接包羅嵌芽接、T字形芽接、方塊芽接等方式。