本身動手建造幾盆蔬菜盆景，或安排案頭，或懸于窗前，可使居室早添綠意，并體會本身動手的興趣。

一、蔥頭盆景

將蔥頭置于瓷盆中，用小卵石等壓住，注入清水，每隔3 天至5天換一次水。兩周后，就能長出蔥郁的新葉，酷似水仙。

二、生姜盆景

取鮮生姜多少塊，芽頭朝上置于淺盆中，然后蓋上1厘米厚的細土，澆透水后放在朝陽的窗臺上。不久，鮮姜便萌出嫩芽并逐漸抽出綠葉，猶如一叢翠竹。

三、胡蘿卜盆景

切菜時，會隨手把幾段有點兒爛疤的蒂頭扔了，可以把它們撿返來，洗清潔，切平底部，放在水仙花盆里，裝上半盆清水。三五天后，胡蘿卜蒂上會長出細細的綠葉來，再照點兒陽光，能長得很茁壯，胡蘿卜纓長出，青翠欲滴，形似雪松。

四、西芹盆景

將西芹的根部一段(約7厘米長，并留有根須)用刀割下，置于等高的礦泉水瓶(即截取礦泉水瓶的底部一段)中，注水應淹過根須。3-5天后，西芹新蕊就會蜂擁抽出。

五、番薯盆景

將番薯放在盆中，蓋上細土，隔幾日澆一次水，讓泥土潮濕，過幾天番薯抽出芽來，然后將薯盆向陽，受到日曬的薯藤帶著綠葉向上伸展，青翠欲滴，煞是可愛。

六、大蒜盆景

天氣轉暖，大蒜頭會抽出芽來，把外皮剝了，剝成一個個蒜瓣兒串成一串，最后圍成一個圈，就能穩穩擺在水仙花盆里。鐵絲兒不能從蒜瓣正中穿過，得稍稍側些，才不會損傷芽頭。加水，曬太陽，綠葉子就抽出來了。蒜葉看著像水仙葉子，但不會開花，不外，看那一盆綠油油，趣在個中。

七、香菜盆景

將香菜種子撒于盛有土壤的淺盆中，并澆上水，然后將盆放在和暖處所，幾天后，芫荽便會長出嫩芽，待嫩芽長一二厘米后，放入花盆，吊在居室里，色碧而形美，情趣盎然。