八棱海棠果經河北省食物發酵工業產品質量監視檢測站判定，每百克含對人體有益的成份：卵白質0.2毫克，脂肪0.2毫克，碳水化合物22.4毫克，維生素0.2毫克，粗纖維1.7克，鈣66毫克，磷6毫克，鐵1.3毫克，胡蘿卜素0.46毫克，另外，還含有硒、銅等微量元素及人體不能缺少的海棠酸素。可軟化血管，對高血壓、冠心病有顯著的預防作用。

八棱海棠果

八棱海棠一年可采收兩次鮮果：上色前既可到達食用成熟度，這時采收稱為“白海棠”果，酸甜適口，口感脆實，耐冷藏貯，是做海棠果脯、海棠罐頭的較佳時期;第二次在果實充分成熟后采收，稱之為“紅海棠”果，色澤鮮紅精明，紅里透紫，果形美觀，皮薄汁多，果肉品質上佳，鮮食酸甜適口。八棱海棠果可以直接上市銷售，同時也是做果汁、果醬、果醋、果酒、果丹皮質料的上好果品。

八棱海棠干

八棱海棠果切開晾成含水分20%的“八棱海棠干”，蘊藏期可長達3年，以備深加工為休閑食物。八棱海棠干即可直接食用，亦可加蔗糖泡水飲用，口味酸甜，不僅具有濃郁的海棠味，而且可以清熱、瀉火、健脾、開胃，是兒童和中暮年人十分喜歡的飲品;

凍八棱海棠

另有一種更特殊的冷凍食用方式，就是吃完全凍實的海棠，其味道更鮮美爽口，這樣海棠通常叫做“凍海棠”。