山茶，是山茶科山茶屬的常綠灌木或小喬木。葉面有光澤，花色許多。白色的有白山茶和白洋茶；紅色系列的有紅山茶、魚尾山茶、什樣錦和朱頂紅；此外另有紫色紫山茶等。山茶性喜半陰，較好是側方庇陰；喜溫暖濕潤的天氣，炎熱及嚴寒均不適宜。一般氣溫在29度時則截至生長，若達35度時葉子會有焦灼現象。其較適宜生長溫度為20至25度。山茶有一定的耐寒力，但盆栽山茶在氣溫降到—3度或盆土結冰時，植株就會死亡，而在2度時即可開花。在低溫條件下，全株花期可達2-4個月。氣溫跨越22度時，易引升降花。山茶喜肥沃濕潤、排水良好的微酸性土壤，PH值在5-6。5之間較合適。它不耐鹽堿土，不耐水濕，如土壤粘重和積水，則會使根部腐爛變黑，引升降葉，甚至全株死亡。山茶在空氣相對濕度為50%-80%之間生長較好。其盆景制作培育方式如下：
(1)苗源
山茶樁景的材料，多是從播種苗和扦插苗中取得，得到的植株多用來作嫁接繁殖的砧木。
(2)造型
1)上盆 山茶的上盆時間，以選在春季3-4月中旬為好，豈論苗大苗小，均應帶土球上盆。盆土選用松散肥沃的腐殖土，并注重調整盆土的PH值。上盆后置于半陰處，保持盆土濕潤。
2)造型 山茶宜顯示其自然狀態，故造型應以修剪為主。時間在花謝后，每次修剪的強度不宜過大。要實時摘去砧木的芽。8月中旬，當花蕾長到一定大小時，應疏去過密蕾和畸形蕾，一般每個枝條頂端留一個花蕾即可。為延伸觀賞期，留蕾可選留不同大小的蕾，以使其分期開花。
(3)養護
1)場所 山茶不耐陽光直射，因此夏天要遮蔭，以側面遮陰為較好。冬季應入溫室養護。
2)澆水 山茶喜濕潤環境。對它不只要保持土壤濕潤，而且要保持空氣濕度，因此應向葉片及地面灑水。山茶喜酸性土，故1周應澆一次礬肥水。
3)施肥 山茶喜肥，較喜有糞尿、動物的肝臟和魚骨等漚制的肥料。秋末可施一次漚制好的肥料作基肥，生長期可追施液肥，孕蕾期適當增添磷鉀肥，花期應截至施肥。山茶不喜濃肥，尤其對弱苗一次不能施太多的肥，應把握薄肥勤施的原則。
4)病蟲害防治 其主下午蟲有蚜蟲和紅蜘蛛，重要病害有黑霉和炭疽病，可劃分用樂果2000倍液和托布津500-800倍液防治。