提起鮮花餅，就不禁想起具有民族特色的云南，那是大街小巷，隨處可見的經典點心。以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，清淡而不轟烈，是較濃郁的情味。聽說鮮花餅由清代的一位制餅師傅締造，鮮花餅因其花香濃郁、甜而不膩、還可以養顏美容而廣為撒播。

由上等的玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆天子的喜歡。食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，以是鮮花餅頗顯珍貴。

較適合鮮花生長的地方，就是云南，四季如春，光照足夠，讓鮮花充滿活力。勤勞的人兒在早晨將它采摘，摘下較芬芳的初蕾，白露凝在她的花瓣之上，讓她更添一絲秀氣。隨著氣溫上升，鮮花的香氣隨之揮發，為了保持花卉的品質，采摘至上午九點前便須結束。

采摘下的玫瑰花通過篩選出含苞欲放或者微微開放的玫瑰花瓣，制成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而成。新鮮出爐的鮮花餅非常酥軟，險些吹彈即破，吃起來花香濃郁、酥軟爽口、沁人心脾。

云南鮮花餅，遙在那彩云之南，吸收日月精髓，終成嬌艷骨朵的紅玫瑰，彌足珍貴。制成精細甜香的玫瑰花餡，伴著香氣四溢的點心，猶如舌尖上盛放了一整個玫瑰花季。簡直讓人置身于云南的山水美景之間。

營養學家對食用玫瑰花舉行微量元素分解，研究解釋食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素，味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經，芬芳行散，具有舒肝解郁和血調經的成果，是自然健康的滋補佳品。