桂花原產我國西南喜馬拉雅山東段，印度，尼泊爾，柬埔寨也有分布。中國<1>部、四川、陜西(南部)、云南、廣西、廣東、湖南、湖北、江西、安徽等地，均有野生桂花生長，現普遍栽種于淮河流域及以南地區，其適生區北可抵黃河下游，南可至兩廣、海南。在長江中下游地區極為常見。

桂花樹喜歡溫暖濕潤的天氣，耐高溫而不甚耐寒，為亞熱帶樹種。桂花葉茂而常綠，樹齡長久，秋季開花，芬芳四溢，是我國特產的觀賞花木和芬芳樹。我國桂花集中布和種植的地區，重要是嶺南以北至秦嶺、淮河以南的寬大熱帶和北亞熱帶地區，大致相當于北緯24°~33°。該地區水熱條件好，降水量適宜，土壤多為黃棕壤或黃褐土，植被則以亞熱帶闊葉林類型為主。在上述條件的孕育和影響下，桂花生長良好，并形成了湖北咸寧、湖南桃源、江蘇蘇州、廣西桂林、浙江杭州和四川成都幾大天下聞名的<0>商品生產基地。

桂花對土壤的要求不太嚴，除堿性土和低洼地或過于粘重、排水不暢的土壤外，一般均可生長，但以土層深厚、松散肥沃、排水良好的微酸性砂質壤土加倍適宜。

桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芬芳四溢，可謂"獨占三秋壓群芳"。在園林中應用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在我國古典園林中，桂花常與修建物，山、石在一起，以叢生灌木型的植株植于亭、臺、樓、閣周圍。舊式庭園常用對植，古稱"雙桂當庭"或"雙桂留芳"。在住宅四旁或窗前栽植桂花樹，能收到："金風送香"的效果。桂花對有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性，也是工礦區的一種綠化的好花木。桂花樹是制作高等家具和鐫刻的優質質料。桂花樹堅實如犀，材質細密，紋理美觀，有光澤，不破碎，穩定形，以其制成的家具及鐫刻的木器長期耐用，且長久散發桂花清香。 桂花茶有清香提神成果。桂花經滾水稍燙后撈起晾干，用白糖潰起來，密封于瓶里，以保持顏色和香氣，可作為食物香料。還可以壓縮于瓶中作<0>糕。