一、整形：柿子樹適應矮化密植栽培的需要，重要回收自然開心形、變則骨干形和骨干疏層形等樹形。骨干疏層形特點：有明明的中心帶領干，主枝在其上成層分布，第一層3個主枝，第二層2個主枝，第三層1個主枝，上下兩層主枝錯開，層間距60-70厘米。各主枝著生2-3個側枝，兩側枝間隔約60厘米，側枝上在著生成果枝組。骨干高度1米閣下。骨干疏層形適合立地條件較差的果園，在立地條件較好的果園可以回收自然開心形樹形。進入盛果期后，在不影響產量的前提下，為了功課越發便利，骨干疏層形保存第一層主枝可改善為開心形樹形。

二、 冬季修剪

1. 成果母枝的修剪：冬季修剪時必需保存足夠數量的成果母枝，上一年的成果枝座果較少，可留作今年的成果母枝。當成果母枝過密時則留壯去弱，閣下錯開。

2.發育枝的修剪：將內膛或大枝下部的細弱枝條疏去，25-45厘米中庸的發育枝容易成花形成成果母枝，可剪去1/3，短的可不短截。太密的發育枝可回收“留撅”疏除的步伐，促使第二年形成中庸小短枝。幼樹期對發育枝短截時要留意剪口下第一芽向外。