雀梅果可食、味酸甜，故名酸味，嫩葉可代茶。雀梅在園林中可用作綠籬、垂直綠化材料，也適合設置于山石中。雀梅自古以來就是建造盆景的重要材料，素有盆景“七賢”之一的美稱。它根干白然怪異，樹姿蒼勁古雅，是中國樹樁盆景重要樹種之一，為嶺南盆景中的五臺甫樹之一，也是中國入世后出口美國的盆景植物之一。

(1)挖根后的粗加工：雀梅老樁的掘取，最虧得春天2～3月份萌芽前舉辦。挖掘時要留意近干處的須根盡管保存，伸向遠處的粗根要短截，以利在截口處長出須根，并利便裝盆。留根的是非應視盆的大小、樁的生長環境及對樁造型的詳細環境而定。如今后擬裝長方盆的，向一方伸展的粗根可稍留長。根盤較大的根也應適當留長一點。

對雀梅老樁的造型，應充分操作老樁的特點和優勢，因材施藝，因勢利導，自然為主，加工為輔。首先對較粗的枝干視形而鋸截。一般來說，舍去直立的單干而保存彎、折、曲的部位;如為雙干或多干，就應留意坎坷、大小、遠近變革及前后閣下呼應等干系，才不至于單調、機械。

(2)上盆前細加工：樹樁顛末鋸截修整，初具雛形后，還要進一步再作較細致的加工、整形。修剪和綁扎是造型加工的重要手段，兩種要領應同時并用，須要時，可對本來的枝采納嫁接等要領加以調解，使之切合構圖的均勢。扎片時，一棵樹樁上忌大小、形狀類似的兩片枝片并存以及前后閣下對稱的構圖，樹樁下面的枝片要比上面的大。

另外，枝片與枝片之間要有呼應的干系。每一片均要成自然形，忌成幾許形，以免機械。對干旁的主枝彎曲造型，要留意調解位置。枝的彎曲，一般用鉛絲和棕繩，使之彎曲成犯科則的“S”形，彎曲后樹枝仍不失其自然生長勢和自然美。

(3)栽后打點：雀梅的適應性較量強，在微酸性、中性、微堿性泥土中都能生長。

整形修剪的老樁可直接上盆，因修剪等因素，根部受到很大損傷，裝盆時宜用發酵完全的營養土，出格忌用未腐熟的肥土，裝好盆后要澆1次透水，置陰涼處，并用塑料薄膜袋把整個盆與樹樁套起來，保溫保濕，每隔2～3日，見枝干發白時，便要揭袋向樹樁噴水霧，常常保持盆土潮濕，但不行過度潮濕，以防爛根。不久便會從樹樁上長出很多不定芽，從造型需要出發，趕早選留那些位置得當的芽，多余的芽全部抹去。新葉展開后，應把罩盆的塑料薄膜袋揭去，并把盆搬到陽光富裕、通風精采、暖和潮濕的處所。雀梅嫩枝生長極快，當長到必然長度，應舉辦摘心，促使其長出側枝。雀梅修剪后易發枝葉，利于養片。

春末是雀梅生長旺盛時期，要舉辦一次較大的修剪，修剪后能很快長出新芽，使樹形越發美觀。雀梅喜濕潤的情況，但又怕水澇。要常常保持盆土潮潤而不積水。夏季高溫時應適內地遮陽，并向盆周圍的地面灑水，以保持盆周圍形成潮濕情況。冬季移人室內后，要少澆水，越冬室溫以保持5～10度為好，可視生長環境，每7～10天施1次稀薄液肥，如餅肥水等。澆過肥水后該當即再灑澆清水，既便于根接收，也可使地上部門保持潔凈。