桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂及日香桂等，每種桂花又有許多品種，因此很難靠枝條和葉子識別品種。現在市場上常用四季桂來騙人當日香桂賣。

日香桂2021年從四川蒼溪縣發現，它的特點是樹形豐滿、緊湊，根系發達，葉片翠綠，滑膩較圓，鋸齒淺而少，嫩梢紫紅色，色澤柔和，分枝多，節間短，花先白后黃，花蕊淡紅，花瓣為4枚，花量大，花期長達260天，盛開時開張度大，花徑6~10毫米，濃香。

金桂類株形高峻直立，樹冠圓球形，枝葉興隆，發芽早，一年抽兩次枝，葉色灼爍油綠，革質較薄，9月下旬開花，香味濃郁，先嫩黃后金黃色。有齒葉金桂、柏墩金桂、明星金桂、疏脈金桂、紅色金桂、小花金桂等。

銀桂樹形小，枝葉希罕，樹冠長圓球形，秋梢比金桂發得多，葉片黃綠色，平展，花期比金桂晚一周，花先乳白后淡黃色。

丹桂是遲花的品種，春梢萌發遲，枝硬而粗短，葉片橢圓形，鈍鋸齒，墨綠色，花橙黃到橙紅色，香氣稍遜。

四季桂株形灌木狀，橢圓形，嫩枝淺綠色，葉橢圓形，平展，有鋸齒，革質淡綠，葉尖下垂。側脈15~17對，花淡黃色，花期長，香氣淡。

選購時要購小葉女貞做砧木的嫁接苗，主干粗度1~2厘米以上，樹冠高40~60厘米，直徑45~60厘米以上，樹高與冠徑比1：1，有3~5個主枝，每主枝上有小枝20個以上要帶花的苗木。小型植株可選有3~4個分枝，根干粗，嫁接部位 低，花蕾繁的嫁接苗。

不選利用不開花母株靠接的新株，這種苗的特點是生長興旺，枝節易抽長，葉緣多鋸齒，葉色淡，葉面多不平。桂花的嫁接苗有后期不親和特征，即長到10年以上時，地上部先生長削弱，后發芽枯死，較后生長虛弱直至死亡。故一定要深栽到嫁接口以下，使接穗生根以彌補營養。

桂花扦插苗成活率很高，亦是一種繁殖方式，但是扦插苗開花比較遲，四季桂的扦插苗開花較早，因此，購小苗較好不要買。切接，皮下接及芽接苗嫁接部位低，便于造型，但要買苗齡大一些的苗。

桂花喜強光，耐高溫，性喜溫暖濕潤，不耐嚴寒，一定要栽植或擺放在陽光十分足夠，透風良好的地方，盛夏烈日要稍加遮陰，否則葉尖或葉緣會焦枯。桂花喜排水良好，腐殖質含量高的 pH6.0~6.5沙壤土，忌鹽堿、忌積水、忌煤煙、忌污染。

4月中下旬是新梢生長高峰，5月下旬至6月上旬花芽開始分化。桂花生長適溫15~30℃，能耐-5℃低溫，較適相對濕度為70%~8O%，空氣過于干燥，會出現黃葉、干尖、干斑的現象。

桂花選購后要實時上盆，盆土用山泥：腐葉土：河沙：爐渣：堆廄肥按3：2：1：1：3配制而成，經消毒后，盆底放2~3厘米的腐熟的餅、廄肥和骨粉，栽后澆透水，在散射光透風處養護10~15天轉入正常管理。

桂花喜肥，肥料要薄肥勤施，生長期多施速效肥，忌濃肥與生肥。發芽后以氮鉀肥為主，6月以后以磷鉀肥為主，一定要在5月下旬至6月上旬，每5~7天施一次0.5%磷酸二氫鉀。在生長期，每10~15天施一次10倍的礬肥水或8倍的餅肥水。追肥在傍晚盆土稍干時舉行，第二天早晨澆一次水，削減肥害。

桂花葉革質，不易出現葉片萎蔫，在新梢生長期的4~5月，必須保證水份供應，每2~4天一次，花芽分化期要控水，夏天高溫，要早晚澆水，還要多噴水，降溫增濕，澆水做到見干則澆，不干不澆，干透澆透的原則。