桂花為常綠小喬木，是貴重的撫玩芬芳植物，秋季開花，清香幽遠，動聽肺腑。桂花可提取芬芳油，是寶貴的香料。用桂花純油配制的香精及加香產品，如桂花酒、桂花糖、桂花蜜餞、香水、香皂等，脫銷海表里市場。

1、重要品種桂花的品種較多，有金桂、銀桂、丹桂、四月桂、月月桂等。個中以金桂香氣濃烈，開花又多，撫玩和經濟代價均高。四季桂花期長，除嚴冬酷暑外城市開花，以秋季最盛，惟樹型矮小，香氣較淡，只適宜于庭園種植撫玩。

2、繁殖要領桂花可用播種、靠接、切接、壓條、扦插等要領繁殖，一般以靠接和扦插繁殖為主。靠接的砧木為小葉女貞，接合后當年就可開花，靠接時間多在夏季舉辦。回收扦插要領可以繁殖大量桂花苗，時間多選擇在樹液即將活動的2月。為促進生根，防備病害，插穗在扦插前1個月用800-1000 倍敵百蟲藥液噴灑，插前10-15 天再用石灰水消毒，臨扦插前用10 ppm 的萘乙酸溶液浸泡插條基部8-10小時。扦插后當即澆透水，并常常保持必然的濕度，還可在苗床上方設立遮陽網。約2個月后即可生根。第2年移植一次，第3年就可以出圃栽種。

3、栽培要點桂花喜干燥，除移栽時留意澆水保濕之外，一般不需澆灌，故要求泥土排水精采。凡是大樹每年抽枝一次，幼樹抽枝2-3次。可于每年6月、9月、12月抽枝或開花前各施肥1次。春季抽芽初期不宜施重肥，肥料以豬牛糞、豆餅等為好。在5-10月，應實時中耕、松土、除草，保持泥土水分，制止雜草與樹爭肥。

桂花根系發家，須根較多，適應性強，移栽容易成活，一般樹齡在20年以下的，在春秋兩季都易移栽成活。

4、采收加工在9、10月開花時，采收桂花，與明礬(3.5 ％)相混和壓緊，幾天后壓榨去汁使之保持原有花的重量，再插手同量食糖拌勻裝壇，可以作桂花包子、桂花湯圓、桂花酒及桂花蜜餞原料備用。也可將收集的桂花用石油醚為溶劑舉辦浸提，浸提液顛末澄清、過濾和常壓、低壓濃縮，最后脫醚制成桂花浸膏。桂花浸膏的制得率為0.17％閣下。把浸膏用乙醇重復抽提，可制得桂花純油，這是天然寶貴香料。浸提后的桂花渣加適量的桂花香精和白糖就成為桂花糖，可用來配制一般食品。