柿樹為柿科柿屬落葉喬木，株高可達10米以上，樹冠開張，圓球形或鈍圓錐狀。樹皮暗灰色，有較深的裂紋，呈方塊狀，小枝褐色。葉片長圓形、倒卵形或寬橢圓形，近似于革質，外面暗綠色有光澤，有些品種深秋季節呈紅色。花冠鐘狀，黃白色，單生或數朵聚生于新生枝條的葉腋。果實依品種的不同有扁球形、圓球形，常有四道縱溝或縊痕，其大小從4厘米到8厘米不等，成熟后為紅色、橙紅色、橙黃色或鮮黃色。花期5至6月，果熟期9至11月。

用于制作盆景的柿樹可用君遷子、野柿、油柿的實生苗作砧木，以磨盤柿、火柿、石榴柿、羅浮柿等觀賞價值高的柿樹品種作接穗，在春季以劈接或切接的方式舉行嫁接。也可在秋季落葉后和春季發芽前到野外挖掘生長多年，古樸蒼勁的君遷子樹樁，成活后經一年的“ 養坯”，在第二年的春季舉行嫁接。由于君遷子根內的單寧含量較多，受傷后很難愈合，移植后樹勢恢復慢，因此，在移栽時應盡管保留根系，并注重保鮮保濕，以保證成活。首次上盆宜用大小適宜的瓦盆，以促使根系的生長，加速成型速度。

柿樹盆景可根據砧木的形狀和接穗的品種特征，加工制作成單干式、雙干式、斜干式、臨水式、文人樹等多種不同形式的盆景。因其葉片較大，樹冠多采取自然式，其鮮艷的果實懸掛在綠葉間，非常優美，而冬季落葉后，枝干如鐵，尚有一番特色。造型方式采取修剪、蟠扎相結合，逐漸培育，使其枝條粗細過渡自然，比例協調。

柿樹原產我國的黃河流域至長江流域以南的寬大地區，喜陽光足夠和溫暖、濕潤的環境，但也耐干旱和嚴寒，在土層深厚、肥沃，且排水良好的土壤中生長較好。因此，宜用較深的花盆栽種。生長期可放在陽光足夠、透風良好的地方養護，若光照不足，會造成枝條不充分，根系生長不良，樹勢虛弱，花芽不能完全分化，開花、坐果希罕。保持盆土濕潤而不積水，過于干旱和長期積水都晦氣于植株的正常生長。每15至20天施一次腐熟的稀薄液肥，9月中旬以后截至施肥。但從開花到坐果這一段時間內要控制水肥，阻止枝條徒長，以促使花芽分化。坐果后恢復澆水、施肥，并適當添加磷、鉀肥的用量，直到果實著色為止。對長勢較弱和坐果較多的植株，可在7、8月份，每15天左右對葉面噴施一次尿素加磷酸二氫鉀的溶液，以使植株生長結實。果實采摘后，應在盆內埋入適量腐熟的餅肥末。冬季放在陽光足夠的冷室內或室外避風向陽處越冬，溫度不要高于10℃，以保證植株休眠，有利于來年的生長。冬季舉行一次修剪整形，剪除弱枝、重疊枝，以增添膛內的透風透光性，但過多的疏枝會使剩余的枝條急速延伸，出現禿干；而縮剪枝端的2至3個節，可促進果枝座果。因此，修剪時要二者結合，促使形成矮小的枝組，緊湊的樹冠。夏天要實時疏除樹冠內外主干枝上的弱枝及剪口處的萌芽，對生長興旺的新梢，在花期前后可留適當長度的枝段后舉行摘心，促進抽生二次枝，使其昔時形成花芽，次年成為坐果枝。為了促花保果，還可在5月下旬至6月上旬對生長興旺的植株舉行雙半環剝皮；在盛花期舉行人工授粉；在開花前10至15天疏去效果枝基部向上2至3朵以外的其他花蕾；在生理性落果后舉行疏果，一般每個效果母枝留2至3個效果枝，而每個效果枝則保留2至3個果實。果實透色后可除去部門影響美觀的老葉及枝條，以保持樹型的優美。每2至3年的春季萌芽前翻盆一次。