種子采收桂花種子為核果，長橢圓形，有棱，一般4--5月份成熟。成熟時，外果皮由綠色變為紫玄色，并從樹上脫落。種子可以從樹上采摘，也可以在地上拾撿，但要做到隨落隨拾，否則春季天氣干燥，種子容易失水而失去播種價值。
種子調制桂花種子采回后，要立刻舉行調制。成熟的果實外種皮較軟，可以立刻用水沖洗，洗凈果皮，除去漂浮在水面上的空粒和小粒種子，揀除雜質，然后放在室內陰干。注重不要在太陽下晾曬，由于桂花種子種皮上沒有蠟質層，很容易失水而憔悴，從而失去生理活性。
種子貯藏桂花種子具有生理后熟的特征，必須經過適當的貯藏催芽才能播種育苗。桂花種子貯藏一般有沙藏和水藏兩種方式：沙藏就是用濕沙層層覆蓋；水藏就是把種子用透氣而、又不容易漚爛的袋子艷服，扎緊袋口，放入冷水中，較好是流水中。經常檢查，看種子是否失水或霉爛變質。沙藏種子的地點較好選在陰涼透風處，并堆放在土地或沙土地上，不要堆放在水泥地上。水藏的種子袋不要露出水面，炎天種子袋要遠離水面的高溫水層，以免種子發芽，受熱腐爛。